Viaggia con il Palato: Scopri i Sapori Unici di Creta
Il viaggio passa anche dalla gola. Sedersi a tavola, magari con nuovi amici locali, ad assaggiare le pietanze tipiche di un posto aggiunge quel pizzico di autenticità che contribuisce a rendere l’esperienza unica. La cucina di Creta si distingue per la sua semplicità che va di pari passo con la tradizione e il gusto.
Parte del divertimento, durante il tuo viaggio sull’isola, sta proprio nello scovare quei ristoranti autentici, magari a conduzione famigliare, in cui gustare i piatti di una volta o, perché no?, in cui provare nuove ricette.
In questo articolo, ti presentiamo i 5 piatti cretesi che non puoi perderti durante il tuo viaggio e ti diamo anche qualche suggerimento su dove mangiarli.
Dakos
Cos’è: semplice e delizioso antipasto a base di paximadi (pane d’orzo secco), pomodori maturi grattugiati, feta o mizithra (formaggio fresco tipico) a cui viene aggiunto un filo d’olio d’oliva extravergine.
Dove provarlo:
- To Stachi a Chania, per gustare un dakos preparato con i prodotti dell’orto.
- Dounias Taverna a Drakona, per un’esperienza rurale durante la quale potrai mangiare il dakos come veniva preparato ai vecchi tempi.
Kalitsounia
Cosa sono: fagottini di pasta ripieni di formaggio fresco (spesso mizithra) o erbe aromatiche locali, fritti o cotti al forno. Possono essere dolci o salati.
Dove provarli:
- To Antikristo a Chania, piccolo ristorante greco a 10 minuti dal cuore della città.
- Bougatsa Iordanis a Chania. Come si evince dal nome, questo ristorante è famoso più che altro per la bougatsa ma propone anche dei buonissimi kalitsounia.
Antikristo
Cos’è: questo piatto propone l’agnello cucinato con un’antica tecnica pastorale ovvero salato e posizionato su una griglia circolare attorno al fuoco, dove cuoce lentamente per ore. Il risultato? Carne tenera, saporita e affumicata in modo naturale.
Dove provarlo:
- Taverna Ntounias a Drakona. Questo locale usa solo animali allevati localmente per preparare l’antikristo come veniva fatto nei secoli passati.
- To Steki tou Psara ad Anogeia. Ristorante perfetto per te che cerchi luoghi meno battuti dal turismo di massa. Il To Steki tou Psara si trova in un villaggio di montagna e, oltre al gustare dell’ottima carne, qui sperimenterai la vera accoglienza dell’isola.
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Chochlioi Boubouristi
Cos’è: questo piatto tipico dell’isola è a base di lumache fritte con aceto e rosmarino.
Dove provarlo:
- Iliostasio a Heraklion, ristorante a gestione famigliare che propone ottimi piatti della cucina tradizionale cretese.
- Kritamon ad Archanes, locale situato in un villaggio famoso per il vino, anche l’offerta di cibo non è da meno. Al Kritamon potrai gustare i piatti tradizionali proposti con un pizzico di creatività.
Gamopilafo
Cos’è: riso cotto in brodo di carne (solitamente capra o agnello), reso morbido e cremoso con burro di capra. Nella tradizione cretese, questo piatto veniva servito in occasione dei matrimoni ma, con il passare del tempo, è diventato il comfort food per eccellenza.
Dove provarlo:
- Kouzina EPE a Heraklion, che propone un gamopilafo morbido e cremoso, proprio come vuole la tradizione.
- Taverna Arodamos nei dintorni di Zaros. Se vedessi una nonnina cretese a preparare i piatti in cucina, non ti stupiresti. Questo locale, infatti, è noto per la sua autenticità e i ritmi lenti e stagionali, che fanno pensare agli anni ormai andati.
Conclusione
Questi sono solo alcuni dei piatti della cucina cretese che potrai assaggiare durante il tuo viaggio sull’isola. Per rendere la tua cena perfetta, abbinali al raki (il distillato locale).
Se preferisci i vini, prova l’Assyrtiko bianco o il Kotsifali rosso.
Infine, ricorda che, un po’ come per noi italiani, mangiare a Creta non vuol dire solo riempirsi lo stomaco, magari in vista della prossima escursione, ma significa passare del tempo di qualità con le persone care, prendersi cura di sè e respirare l’atmosfera secolare di questa splendida isola. I piatti tipici della cucina cretese, ricchi di storia e sapori autentici, sono parte integrante di questa esperienza.